每月一菜之上菜囉~

滑蛋牛肉
材料	雞蛋3個、牛肉10兩、蔥末2大匙
醬料1	鹽、酒各少許
醬料2	醬油1小匙，糖、胡椒粉、小蘇打粉各少許，太白粉1大匙，水2大匙
作法	牛肉切薄片後用醬料2拌醃20分鐘，然後過油撈出備用。 雞蛋去殼後打散，加入醬料1和過油的牛肉片。 鍋中放入大3匙油，燒熱後快速倒入蛋液，迅速拌炒數下即可。 上桌前撒上蔥末。   備註：滑蛋是指半生熟的蛋。
HUA TAN NIU ZOU / DAGING SAPI MASAK TELUR
BAHAN	TELUR 3 BUTIR, DAGING SAPI 10 ONZ, DAUN BAWANG IRIS HALUS 2 SENDOK
BUMBU 1	GARAM DAN ARAK PUTIH SEDIKIT
BUMBU 2	KECAP 1 SENDOK, GULA, LADA, SODA SEDIKIT, SAGU 1 SENDOK, AIR 2 SENDOK
CARA MASAK	DAGI SAPI IRIS LEMBARAN LALU CAMPUR BUMBU 2 BIARKAN 20 MENIT BARU DI TUMIS SEBENTAR DAN DIANGKAT. TELUR DI KOCOK, TAMBAH BUMBU 1 DAN DAGING SAPI. WAJAN TUNGGU PANAS MASUKKAN MINYAK 3 SENDOK, LALU MASUKKAN TELUR DAN DAGING SAPI DI TUMIS SEBENTAR ASAL TELURNYA TELAH KENTAL SUDAH JADI. SEBELUM DI HIDANG TABURKAN DAUN BAWANG.   PS HUA TAN ARTINYA TELUR YG SETENGAH MATAN.